Tofu laqué vegan

Ingredients

• 1250 g tofu ferme nature(250g)
• 22 cuillère à soupe fécule de maïs(16g)
• 32 cuillère à café ail en poudre(6g)
• 450 g sauce soja salée(50g)
• 560 g sirop d’agave (ou sucre)(60g)
• 60.5 cuillère à café gingembre en poudre(1g)
• 72 cuillère à soupe huile de cuisson(18g)

Instructions

1. 1Égoutter le tofu ferme et le presser pour enlever l’excédent d’eau.
2. 2Découper le tofu en cubes. Les déposer dans un saladier ou un tupperware, ajouter la fécule de maïs et 1 cuillère à café d’ail en poudre. Mélanger vigoureusement.
3. 3Faire chauffer l’huile de cuisson dans une poêle à feu moyen. Ajouter les cubes de tofu et les faire dorer de tous les côtés (ou les déposer sur une plaque, badigeonner d’huile et enfourner 30 minutes à 200°C).
4. 4Pendant ce temps, mélanger dans un bol la sauce soja, le sirop d’agave (ou sucre), 1 cuillère à café d’ail en poudre et 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre.
5. 5Quand le tofu est bien croustillant (environ 10 minutes), ajouter la sauce dans la poêle et baisser le feu.
6. 6Laisser caraméliser en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. 7Servir immédiatement, idéalement avec du riz.