Cheese Naans

Ingredients

• 1175 mL eau(175g)
• 22 cuillère à soupe sucre(25g)
• 31 cuillère à soupe levure boulangère(10g)
• 4500 g farine(500g)
• 52 g sel(2g)
• 60.5 cuillère à café levure chimique(2g)
• 75 cuillère à soupe huile(50g)
• 82 yaourt grec(250g)
• 98 portion Vache qui rit(160g)
• 1030 g beurre(30g)
• 112 cuillère à soupe persil(6g)
• 122 gousse ail(8g)

Instructions

1. 1Mélanger l'eau, la levure boulangère et le sucre dans un saladier.
2. 2Ajouter la farine, le sel, l'huile et le yaourt grec.
3. 3Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement collante et élastique.
4. 4Laisser reposer la pâte pendant 2 heures.
5. 5Diviser la pâte en 8 boules.
6. 6Insérer une portion de Vache qui rit au centre de chaque boule et refermer soigneusement.
7. 7Laisser reposer les boules farcies pendant 30 minutes.
8. 8Fariner le plan de travail, aplatir chaque boule à la main puis au rouleau à pâtisserie.
9. 9Faire chauffer une poêle à feu vif et cuire chaque naan jusqu'à formation de bulles, puis retourner et cuire l'autre face.
10. 10Faire fondre le beurre avec le persil haché et l'ail écrasé.
11. 11Badigeonner les naans chauds avec le mélange beurre, persil et ail.
12. 12Servir chaud.