Muffins à la banane et aux flocons d'avoine

Ingredients

• 12 banane bien mûre(240g)
• 22 œuf(110g)
• 3100 g flocons d'avoine(100g)
• 41 cuillère à café cuillère à café de levure chimique(5g)
• 51 pincée pincée de sel(1g)
• 650 ml fromage blanc(52g)
• 750 g sucre de canne(50g)
• 850 g beurre fondu (ou huile végétale)(50g)
• 920 g pépites de chocolat(20g)
• 1010 g noix concassées(10g)
• 1110 g amandes effilées(10g)
• 125 g graines de chia(5g)
• 1310 g flocons d'avoine supplémentaires(10g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Écrasez les bananes dans un grand bol.
3. 3Ajoutez les œufs et mélangez bien.
4. 4Ajoutez les flocons d'avoine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez.
5. 5Incorporez le fromage blanc.
6. 6Pour une version plus gourmande, ajoutez le sucre de canne et le beurre fondu (ou l'huile végétale). Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7. 7Répartissez la pâte dans des moules à muffins.
8. 8Ajoutez vos toppings favoris : pépites de chocolat, noix concassées, amandes effilées, graines de chia ou flocons d'avoine supplémentaires.
9. 9Enfournez pendant 18 à 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
10. 10Laissez tiédir avant de déguster.