Bowl di Bistecca Southwest

Name: Bowl di Bistecca Southwest
Yield: 4
Ingredients: 680 g bistecca (top sirloin o a scelta); 2 cucchiaio olio di avocado; 2 cucchiaio condimento Southwest; 3 tazza riso jasmine cotto; 1 avocado a fette; 0.5 tazza coriandolo fresco tritato; 1 tazza mais giallo (scolato e risciacquato); 1 tazza fagioli neri (scolati e risciacquati); 0.5 cipolla rossa tritata finemente; 1 jalapeño tritato finemente (senza semi); 0.5 tazza pomodori tritati finemente; 0.5 tazza coriandolo fresco tritato (per salsa); 2 cucchiaio aglio fresco tritato; 1 succo di lime; 1 cucchiaino sale; 0.33 tazza panna acida light; 0.67 tazza yogurt greco magro; 3 cucchiaio salsa Chipotle; 1.5 cucchiaio salsa Chamoy; 1.5 cucchiaio miele; 1 cucchiaino aglio in polvere

4 servings

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600

Calories

38g

Protein

68g

Carbs

18g

Fat

Ingredients

1680 g bistecca (top sirloin o a scelta)(680g)
22 cucchiaio olio di avocado(27g)
32 cucchiaio condimento Southwest(14g)
43 tazza riso jasmine cotto(540g)
51 avocado a fette(200g)
60.5 tazza coriandolo fresco tritato(8g)
71 tazza mais giallo (scolato e risciacquato)(165g)
81 tazza fagioli neri (scolati e risciacquati)(170g)
90.5 cipolla rossa tritata finemente(60g)
101 jalapeño tritato finemente (senza semi)(15g)
110.5 tazza pomodori tritati finemente(75g)
120.5 tazza coriandolo fresco tritato (per salsa)(8g)
132 cucchiaio aglio fresco tritato(18g)
141 succo di lime(30g)
151 cucchiaino sale(6g)
160.33 tazza panna acida light(80g)
170.67 tazza yogurt greco magro(170g)
183 cucchiaio salsa Chipotle(45g)
191.5 cucchiaio salsa Chamoy(23g)
201.5 cucchiaio miele(32g)
211 cucchiaino aglio in polvere(3g)

Instructions

1Prepara la salsa di mais e fagioli neri mescolando mais, fagioli neri, cipolla rossa, jalapeño, pomodori, coriandolo, aglio, succo di lime e sale in una ciotola. Metti in frigorifero fino al momento di servire.
2Prepara la salsa cremosa chipotle mescolando panna acida, yogurt greco, salsa chipotle, salsa chamoy, miele e aglio in polvere in una ciotola. Metti in frigorifero fino al momento di servire.
3Taglia la bistecca a cubetti e mettila in una grande ciotola. Aggiungi olio di avocado e condimento Southwest, quindi mescola bene.
4Cuoci la bistecca in una padella grande unta a fuoco medio-alto per 6-8 minuti, mescolando ogni pochi minuti, fino a cottura desiderata.
5Assembla le bowl distribuendo il riso jasmine cotto nelle ciotole, aggiungi la bistecca, la salsa di mais e fagioli neri, la salsa cremosa chipotle e guarnisci con avocado a fette e coriandolo fresco. Servi subito.