Tiras de pollo crujientes

Ingredients

• 11 kg pechuga de pollo(1000g)
• 22 huevo(100g)
• 31 vaso leche(240g)
• 40.5 vaso agua con gas(120g)
• 51 diente ajo picado(5g)
• 61 cucharadita vegeta(5g)
• 71 cucharadita pimienta roja molida(2g)
• 81 cucharadita curry(2g)
• 91 cucharadita orégano(1g)
• 101 cucharadita bicarbonato de sodio(5g)
• 113 vaso harina de trigo(360g)
• 120.5 vaso harina de trigo (para rebozar)(60g)
• 131 cucharadita sal(5g)
• 14500 ml aceite vegetal (para freír)(460g)

Instructions

1. 1Corta las pechugas de pollo en tiras de grosor medio.
2. 2En un bol grande, mezcla los huevos, la leche, el agua con gas, el ajo picado, la sal, la vegeta, la pimienta roja molida, el curry, el orégano, el bicarbonato de sodio y la harina. Mezcla hasta obtener una masa espesa.
3. 3Agrega las tiras de pollo a la mezcla y cubre bien.
4. 4Cubre el bol con film plástico y deja reposar en la nevera al menos 30 minutos.
5. 5En otro recipiente, mezcla la harina para rebozar con un poco de sal.
6. 6Saca las tiras de pollo de la mezcla y pásalas una a una por la harina preparada.
7. 7Calienta el aceite en una sartén grande.
8. 8Fríe las tiras de pollo por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
9. 9Coloca las tiras de pollo sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
10. 10Sirve caliente.