Scaloppine di Pollo Cremose al Latte con Cipolle

Ingredients

• 1400 g petto di pollo(400g)
• 2130 ml latte(133g)
• 31 cipolla(120g)
• 43 cucchiaio farina 00(24g)
• 52 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)
• 61 cucchiaino sale(5g)
• 70.5 cucchiaino pepe(1g)
• 80.5 cucchiaino spezie a piacere(1g)
• 930 ml acqua(30g)

Instructions

1. 1Tagliare la cipolla a fettine sottili.
2. 2In una padella, aggiungere un giro di olio extravergine d’oliva e la cipolla. Far rosolare finché la cipolla è dorata, aggiungendo un goccio di acqua, sale e pepe.
3. 3Quando la cipolla è cotta, trasferirla in un piatto.
4. 4Infarinare il petto di pollo con la farina 00.
5. 5Nella stessa padella, aggiungere un altro giro di olio e rosolare il pollo da entrambi i lati.
6. 6Aggiungere il latte, un pizzico di farina e le cipolle cotte.
7. 7Cuocere a fiamma viva per 5 minuti o finché si forma una cremina densa.
8. 8Servire caldo, aggiungendo spezie a piacere.