Rouleaux de chou napa farcis

Ingredients

• 18 feuilles de chou napa(320g)
• 2400 g poulet haché maigre(400g)
• 32 échalotes(40g)
• 42 gousses d'ail(10g)
• 5100 g champignons(100g)
• 61 carotte(60g)
• 73 cuillère à soupe sauce soja sucrée(45g)
• 81 cuillère à soupe huile de piment(13g)
• 92 oignons verts(20g)
• 101 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 110.5 cuillère à café sel(3g)
• 120.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Blanchir les feuilles de chou napa dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir.
2. 2Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, les échalotes émincées, l'ail haché, les champignons coupés en dés, la carotte râpée, le sel et le poivre.
3. 3Déposer une portion du mélange de poulet au centre de chaque feuille de chou. Rouler fermement comme un burrito, en repliant les côtés.
4. 4Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d'huile. Saisir les rouleaux de chou pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. 5Disposer les rouleaux sur une assiette. Arroser de sauce soja sucrée, parsemer d'oignons verts émincés, de graines de sésame et d'un filet d'huile de piment.
6. 6Servir chaud.