Pak Choi Arrosto su Crema di Ceci e Curcuma

Ingredients

• 1240 g ceci precotti(240g)
• 22 cucchiaio olio extravergine di oliva(27g)
• 30.5 cucchiaino sale(3g)
• 41 cucchiaio succo di limone(15g)
• 50.5 cucchiaino curcuma(1g)
• 62 cucchiaio acqua(30g)
• 72 pak choi(300g)
• 81 spicchio aglio(5g)
• 90.25 cucchiaino pepe(1g)
• 101 cucchiaio salsa di soia senza glutine(15g)
• 111 cipollotto(15g)
• 122 fetta pane senza glutine(60g)

Instructions

1. 1Sciacqua i ceci precotti e sfregali per eliminare le pellicine.
2. 2Frulla i ceci con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, succo di limone, curcuma e un goccio d'acqua fino a ottenere una crema liscia.
3. 3Taglia il pak choi a metà per il lungo.
4. 4In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva con uno spicchio d'aglio.
5. 5Aggiungi il pak choi e rosola per pochi minuti, lasciandolo croccante.
6. 6Aggiungi pepe e sfuma con la salsa di soia senza glutine.
7. 7Tosta le fette di pane senza glutine.
8. 8Componi il piatto mettendo la crema di ceci alla base, aggiungi il pak choi arrostito, il cipollotto affettato e servi con il pane caldo tostato.