Feuilletés courgettes et saumon fumé

Ingredients

• 12 courgette(500g)
• 22 pâte feuilletée(500g)
• 3200 g saumon fumé(200g)
• 4100 g fromage frais type Philadelphia(100g)
• 51 jaune d'œuf(20g)
• 61 cuillère à soupe graines de sésame(10g)
• 70.5 cuillère à café ail en poudre(1.5g)
• 80.5 cuillère à café paprika(1g)
• 90.5 cuillère à café sel(3g)
• 100.25 cuillère à café poivre(0.5g)
• 111 cuillère à soupe persil séché(2g)
• 121 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 1350 g fromage râpé(50g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Râper les courgettes, puis les presser dans un torchon propre pour enlever l'excès d'eau.
3. 3Dans un bol, mélanger les courgettes râpées avec le fromage râpé, l'huile d'olive, l'ail en poudre, le paprika, le sel, le poivre et le persil séché.
4. 4Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. 5Étaler le fromage frais sur la pâte feuilletée.
6. 6Répartir le mélange de courgettes râpées sur le fromage frais.
7. 7Disposer les tranches de saumon fumé sur les courgettes.
8. 8Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
9. 9Rouler délicatement la pâte sur elle-même pour former un rouleau.
10. 10Découper le rouleau en tronçons pour former des petits feuilletés.
11. 11Badigeonner les feuilletés avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.
12. 12Parsemer de graines de sésame.
13. 13Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.
14. 14Laisser tiédir avant de servir.