Tofu alla cacciatora

Ingredients

• 13 panetto di tofu alle erbe(600g)
• 24 cucchiaio salsa di soia(60g)
• 32 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 41 cucchiaino sale(6g)
• 50.5 cucchiaino pepe nero(1g)
• 61 cipollotto(40g)
• 72 carota(120g)
• 82 rametto di timo fresco(2g)
• 92 foglia di salvia(1g)
• 1010 olive nere denocciolate(30g)
• 115 cucchiaio amido di riso(50g)
• 122 cucchiaio concentrato di pomodoro(30g)
• 131 bicchiere acqua calda(200g)

Instructions

1. 1Tampona il tofu con della carta da cucina e taglialo a strisce non troppo sottili.
2. 2Prepara in un piatto l’amido di riso, il sale e il pepe nero.
3. 3Metti a marinare per 10 minuti il tofu nella salsa di soia, poi scolalo bene e ripassalo nell’amido.
4. 4Sigilla il tofu in padella con un filo di olio extravergine di oliva, facendolo rosolare da entrambi i lati.
5. 5Togli il tofu dalla padella e mettilo da parte.
6. 6Nella stessa padella prepara un soffritto con un filo di olio extravergine di oliva, carote, cipollotto, salvia, timo e sale.
7. 7Aggiungi il tofu nella padella, il concentrato di pomodoro sciolto in un bicchiere di acqua calda e le olive nere.
8. 8Riporta sul fuoco e fai cuocere ancora per 10 minuti con il coperchio a fiamma bassa.
9. 9Se necessario, aggiusta di sale.