Filet mignon au roquefort

Ingredients

• 1800 g filet mignon(800g)
• 220 g beurre(20g)
• 3100 g roquefort(100g)
• 42 cuillère à soupe crème fraîche(30g)
• 51 pincée sel(1g)
• 61 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
2. 2Dans une sauteuse, faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces avec le beurre.
3. 3Dans un bol, écrasez le roquefort à la fourchette, ajoutez la crème fraîche, le poivre et le sel si nécessaire. Mélangez pour obtenir une crème homogène.
4. 4Badigeonnez le filet mignon de cette crème.
5. 5Enveloppez le filet mignon dans du papier aluminium.
6. 6Disposez-le dans un plat allant au four, enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes.