Tacos di manzo croccanti con pico de gallo e salsa cremosa

Name: Tacos di manzo croccanti con pico de gallo e salsa cremosa
Yield: 7
Ingredients: 1 cucchiaio polvere di peperoncino rosso; 2 cucchiaio polvere d'aglio; 1 cucchiaio polvere di cipolla; 1 cucchiaio paprika affumicata in polvere; 1 cucchiaino origano secco; 1 cucchiaino pepe nero in polvere; 1 cucchiaio cumino macinato; 1 cucchiaio sale; 900 g carne macinata di manzo (80% magra, 20% grasso); 2 cucchiaio condimento per taco; 2 cipolla, a dadini; 1 cucchiaino sale; 1 cucchiaio burro chiarificato o olio; 2 cucchiaio concentrato di pomodoro; 120 ml acqua calda; 1 cucchiaio aglio tritato; 2 pomodori, a dadini; 1 cucchiaio coriandolo fresco tritato; 2 cucchiaio succo di lime; 1 cucchiaino pepe nero; 80 ml panna acida; 80 ml maionese; 80 ml latticello o acqua; 1 succo di lime; 1 cucchiaio prezzemolo secco; 14 mini tortillas di farina; 60 ml olio per friggere leggermente le tortillas; 1 tazza formaggio mozzarella

7 servings

420

Calories

22g

Protein

28g

Carbs

25g

Fat

Ingredients

11 cucchiaio polvere di peperoncino rosso(8g)
22 cucchiaio polvere d'aglio(16g)
31 cucchiaio polvere di cipolla(8g)
41 cucchiaio paprika affumicata in polvere(8g)
51 cucchiaino origano secco(1g)
61 cucchiaino pepe nero in polvere(2g)
71 cucchiaio cumino macinato(6g)
81 cucchiaio sale(18g)
9900 g carne macinata di manzo (80% magra, 20% grasso)(900g)
102 cucchiaio condimento per taco(16g)
112 cipolla, a dadini(200g)
121 cucchiaino sale(6g)
131 cucchiaio burro chiarificato o olio(14g)
142 cucchiaio concentrato di pomodoro(32g)
15120 ml acqua calda(120g)
161 cucchiaio aglio tritato(8g)
172 pomodori, a dadini(240g)
181 cucchiaio coriandolo fresco tritato(2g)
192 cucchiaio succo di lime(30g)
201 cucchiaino pepe nero(2g)
2180 ml panna acida(80g)
2280 ml maionese(76g)
2380 ml latticello o acqua(80g)
241 succo di lime(15g)
251 cucchiaio prezzemolo secco(2g)
2614 mini tortillas di farina(420g)
2760 ml olio per friggere leggermente le tortillas(55g)
281 tazza formaggio mozzarella(110g)

Instructions

1Prepara il condimento per taco: in una ciotola unisci sale, pepe, paprika, polvere d'aglio, polvere di cipolla, cumino, polvere di peperoncino rosso e origano. Mescola bene.
2In una padella scalda il burro chiarificato o l'olio, aggiungi la cipolla a dadini e soffriggi per un minuto finché è fragrante.
3Aggiungi la carne macinata di manzo e cuoci a fuoco medio finché cambia colore.
4Aggiungi l'aglio tritato e mescola.
5Condisci con il condimento per taco e aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescola e soffriggi per 2-3 minuti.
6Assaggia e aggiungi altro sale se necessario.
7Aggiungi l'acqua calda e cuoci per 8-10 minuti o finché la carne è completamente cotta e l'acqua è evaporata.
8Prepara il pico de gallo: in una ciotola unisci cipolla, pomodori, coriandolo, succo di lime, sale e pepe. Mescola bene.
9Prepara la salsa per taco: in una ciotola unisci maionese, panna acida, latticello o acqua, condimento per taco, succo di lime e prezzemolo secco. Mescola fino a ottenere una salsa cremosa.
10In una padella scalda l'olio a fuoco medio, metti una tortilla, aggiungi formaggio mozzarella grattugiato e la carne di manzo su un lato.
11Chiudi la tortilla piegandola a metà.
12Cuoci finché è croccante e dorata.
13Servi caldo con pico de gallo e salsa cremosa per taco.