Gâteau sain aux dattes

Ingredients

• 120 dattes(120g)
• 2250 ml lait chaud(255g)
• 3150 g farine(150g)
• 44 g levure chimique(4g)
• 51 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 62 œufs(100g)
• 750 g morceaux de chocolat(50g)
• 860 g noix(60g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dénoyauter les dattes et les faire tremper dans le lait chaud pendant 10 minutes.
3. 3Mixer les dattes et le lait jusqu'à obtenir une purée lisse.
4. 4Dans un bol, mélanger la farine et la levure chimique.
5. 5Ajouter les œufs, l'extrait de vanille et la purée de dattes. Bien mélanger.
6. 6Incorporer les morceaux de chocolat et les noix.
7. 7Verser la pâte dans un moule à gâteau chemisé.
8. 8Cuire au four pendant 35 minutes.
9. 9Laisser refroidir avant de démouler et déguster.