Madeleines express ou classiques

Ingredients

• 1300 g farine (T65 bio)(300g)
• 2100 g sucre roux(100g)
• 31 sachet levure chimique(10g)
• 41 sachet sucre vanillé(8g)
• 51 pincée sel(1g)
• 625 cl lait d’avoine (ou lait de vache)(250g)
• 715 cl huile neutre (huile de pépin de raisin)(135g)
• 850 g topping au choix (chocolat, perles de sucre, confiture, nature)(50g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre roux, la levure chimique, le sucre vanillé et la pincée de sel.
3. 3Ajouter l’huile neutre et le lait d’avoine (ou de vache) aux ingrédients secs. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. 4Pour une version classique, couvrir la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure. Pour une version express, passer directement à l’étape suivante.
5. 5Remplir les moules à madeleines avec la pâte.
6. 6Ajouter le topping de votre choix sur chaque madeleine (chocolat, perles de sucre, confiture ou laisser nature).
7. 7Enfourner pour 10 à 15 minutes à 180 degrés Celsius, en surveillant la cuisson.
8. 8Laisser tiédir avant de démouler et déguster.