Cioccolata Calda Classica

Ingredients

• 1250 ml latte intero(260g)
• 220 g cacao amaro in polvere(20g)
• 325 g zucchero(25g)
• 415 g amido di mais (maizena)(15g)
• 530 g cioccolato fondente(30g)

Instructions

1. 1Setaccia il cacao amaro, lo zucchero e l'amido di mais in un pentolino. Mescola bene per evitare grumi.
2. 2Versa una piccola quantità di latte e mescola con una frusta fino a ottenere una crema liscia.
3. 3Aggiungi il resto del latte continuando a mescolare.
4. 4Metti il pentolino sul fuoco medio-basso e mescola continuamente. Dopo circa 5–7 minuti la cioccolata inizierà ad addensarsi.
5. 5Quando è quasi pronta, aggiungi il cioccolato fondente spezzettato e mescola finché si scioglie completamente.
6. 6Quando la consistenza è cremosa e vellutata, spegni il fuoco. La cioccolata si addensa ancora leggermente mentre si raffredda.
7. 7Versa nella tazza e gusta subito, eventualmente con panna montata, una spolverata di cacao o un pizzico di cannella.