One-Pot-Tortelloni-Pfanne mit Spinat & Parmesan

Ingredients

• 1400 g Tortellini gefüllt mit Ricotta und Käse(400g)
• 21 kleines Glas getrocknete Tomaten(80g)
• 33 Knoblauchzehen(9g)
• 41 Esslöffel Mehl(10g)
• 50.5 Glas Schlagsahne(100g)
• 62 Gläser Gemüsebrühe(400g)
• 750 g Parmesan (gerieben oder gehobelt)(50g)
• 81 gute Handvoll Blattspinat(40g)
• 91 Prise Salz(1g)
• 101 Prise Pfeffer(1g)
• 111 Esslöffel Öl(10g)

Instructions

1. 1Knoblauch fein hacken und getrocknete Tomaten klein schneiden. Beides in etwas Öl in einer großen Pfanne anbraten.
2. 2Das Mehl einrühren, bis eine leichte Paste entsteht.
3. 3Mit der Gemüsebrühe ablöschen und gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
4. 4Die Tortellini in die Pfanne geben und alles kurz aufkochen lassen.
5. 5Schlagsahne und etwas Parmesan unterrühren.
6. 6Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
7. 7Den Blattspinat unterheben und alles noch einmal kurz köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist und die Tortellini gar sind.
8. 8Zum Servieren mit extra Parmesan toppen.