Mini pizza de pollo

Ingredients

• 1500 ml leche(515g)
• 22 cucharada azúcar(25g)
• 310 g levadura seca(10g)
• 42 unidad huevo(100g)
• 58 cucharada aceite vegetal(110g)
• 62 cucharadita sal(10g)
• 7800 g harina(800g)
• 850 ml aceite vegetal(46g)
• 92 unidad cebolla(200g)
• 10700 g filete de pollo(700g)
• 111 cucharadita pasta de tomate(6g)
• 121 unidad pimiento rojo(120g)
• 131 unidad pimiento verde(120g)
• 141 sal(5g)
• 150.5 cucharadita pimienta negra(1g)
• 16300 g queso(300g)

Instructions

1. 1En un bol, mezclar la leche tibia, sal y azúcar.
2. 2Agregar el aceite vegetal y la levadura seca, mezclar bien.
3. 3Añadir los huevos (reservar las yemas para pincelar la masa).
4. 4Agregar poco a poco la harina y amasar hasta obtener una masa suave.
5. 5Dejar la masa reposar durante 1 hora para que suba.
6. 6Picar la cebolla finamente y sofreír en una sartén con aceite vegetal hasta que esté dorada.
7. 7Agregar el filete de pollo cortado en trozos y freír durante unos 10 minutos hasta que esté dorado.
8. 8Añadir la pasta de tomate y mezclar con el pollo.
9. 9Cortar los pimientos rojo y verde en cubos y añadirlos a la sartén.
10. 10Salpimentar al gusto y cocinar unos minutos más hasta que los pimientos estén suaves.
11. 11Dividir la masa en porciones iguales y estirar cada una en forma plana.
12. 12Formar bordes decorativos en la masa si se desea.
13. 13Colocar las bases de masa en una bandeja para hornear y dejar reposar 10 minutos.
14. 14Pincelar las bases con la mezcla de yema de huevo.
15. 15Agregar el relleno de pollo y verduras sobre la masa y espolvorear con queso.
16. 16Hornear en horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos hasta que estén doradas y el queso fundido.
17. 17Servir caliente y disfrutar.