Muffins aux carottes

Ingredients

• 1200 g fromage blanc(200g)
• 21 pincée sel(1g)
• 31 pincée poivre(1g)
• 40.5 cuillère à café herbes de Provence(1g)
• 590 g farine(90g)
• 60.5 sachet levure chimique(7g)
• 73 œufs(150g)
• 83 carottes râpées(210g)
• 9100 g feta ou chèvre frais(100g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Épluchez et râpez les carottes.
3. 3Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec les œufs.
4. 4Ajoutez le sel, le poivre et les herbes de Provence.
5. 5Incorporez la farine et la levure chimique, mélangez bien.
6. 6Ajoutez les carottes râpées et la feta ou le chèvre frais émietté à la préparation.
7. 7Versez la pâte dans des moules à muffins.
8. 8Ajoutez un peu de fromage sur le dessus si désiré.
9. 9Enfournez pour environ 25 minutes à 180°C.
10. 10Laissez tiédir avant de déguster.