Tortini all’Acqua al Cacao e Caramello

Ingredients

• 160 g farina di farro (o 00)(60g)
• 280 g acqua(80g)
• 325 g olio di semi(25g)
• 41 cucchiaio miele(20g)
• 515 g cacao amaro(15g)
• 63 g lievito(3g)
• 710 g gocce di cioccolato fondente(10g)
• 82 dessert al caramello(60g)

Instructions

1. 1Setaccia la farina, il cacao amaro e il lievito in una ciotola.
2. 2Aggiungi l’acqua, l’olio di semi e il miele.
3. 3Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. 4Unisci le gocce di cioccolato fondente e amalgama.
5. 5Versa il composto nei pirottini rivestiti internamente con una spolverata di cacao amaro.
6. 6Cuoci in friggitrice ad aria a 150°C per 15 minuti.
7. 7Lascia raffreddare leggermente e completa con il dessert al caramello sopra ogni tortino prima di servire.