Panini di ceci

Ingredients

• 1200 g ceci cotti(200g)
• 2300 g farina integrale(300g)
• 316 g lievito istantaneo(16g)
• 4200 ml acqua tiepida(200g)
• 51 cucchiaino sale(5g)

Instructions

1. 1Frullate i ceci cotti con un po' di acqua tiepida fino a ottenere una crema.
2. 2In una ciotola, mescolate la farina integrale con il lievito istantaneo.
3. 3Aggiungete la crema di ceci e mescolate con una forchetta.
4. 4Impastate per qualche minuto, aggiungendo il sale, fino a ottenere un composto omogeneo.
5. 5Dividete l'impasto in 6 parti e formate delle palline.
6. 6Disponete le palline su una teglia rivestita di carta da forno.
7. 7Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, finché i panini saranno dorati e croccanti fuori e morbidi dentro.