Tacos di carote senza farina

Ingredients

• 1200 g carote grattugiate(200g)
• 270 g parmigiano(70g)
• 31 uovo(50g)
• 480 g fesa di tacchino(80g)
• 520 g rucola(20g)

Instructions

1. 1Grattugia le carote e strizzale bene per eliminare l'acqua in eccesso.
2. 2Unisci le carote grattugiate, il parmigiano e l'uovo in una ciotola. Amalgama fino a ottenere un composto compatto.
3. 3Forma dei dischi con il composto su carta da forno.
4. 4Cuoci in forno ventilato a 180°C per 15 minuti.
5. 5Lascia intiepidire i tacos di carote.
6. 6Farcisci i tacos con fesa di tacchino e rucola, oppure a piacere.