Fettarme Eiweißbrötchen

Ingredients

• 1350 g Dinkelmehl(350g)
• 2380 g Skyr(380g)
• 350 g neutrales Designer Whey Proteinpulver(50g)
• 41 Teelöffel Salz(5g)
• 51 Stück Ei(55g)
• 62 Esslöffel Sesamkörner(18g)
• 73 Teelöffel Backpulver(12g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. 2Dinkelmehl, Skyr, Whey Proteinpulver, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
3. 3Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und zu kleinen Bällchen formen.
4. 4Die Brötchen auf ein Backblech legen.
5. 5Das Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
6. 6Optional: Sesamkörner über die Brötchen streuen.
7. 7Die Brötchen 20–25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
8. 8Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.