Pasta con crema di melanzane e pomodorini in friggitrice ad aria

Ingredients

• 1200 g pasta(200g)
• 290 g pomodorini ciliegini(90g)
• 31 melanzana(300g)
• 42 burrata(250g)
• 52 cucchiaio olio extravergine di oliva(24g)
• 61 cucchiaino sale(6g)
• 70.5 cucchiaino pepe(2g)
• 81 cucchiaino origano(2g)

Instructions

1. 1Taglia la melanzana a cubetti e i pomodorini ciliegini a metà.
2. 2Trasferisci melanzana e pomodorini nel cestello della friggitrice ad aria su un vassoio di carta forno.
3. 3Aggiungi sale, pepe, origano e un filo di olio extravergine di oliva.
4. 4Cuoci a 190°C per 15 minuti, mescolando a metà cottura. In alternativa, cuoci in forno a 200°C per 25-30 minuti.
5. 5Frulla le melanzane e i pomodorini insieme a una burrata e un filo di olio fino a ottenere una crema.
6. 6Cuoci la pasta in acqua bollente salata, scolala e condiscila con la crema di melanzane e pomodorini, aggiungendo un po' di acqua di cottura.
7. 7Decora con i pomodorini e melanzane tenuti da parte, un’altra burrata o stracciatella, un filo d’olio e una grattata di pepe.
8. 8Servi subito.