Boulgour aux champignons et escalopes gratinées

Ingredients

• 11 oignon(100g)
• 21 poivron vert(120g)
• 31 poivron rouge(120g)
• 440 g concentré de poivrons(40g)
• 520 g huile d’olive(20g)
• 61 pincée sel(1g)
• 71 pincée poivre(1g)
• 81 pincée sumac(1g)
• 9250 g champignon émincé(250g)
• 1030 g beurre(30g)
• 11360 g eau(360g)
• 12250 g bulgur gros(250g)
• 134 escalope de poulet(480g)
• 14100 g crème au Boursin(100g)
• 15100 g mozzarella(100g)

Instructions

1. 1Émincer l’oignon, le poivron vert et le poivron rouge.
2. 2Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et les poivrons avec l’huile d’olive pendant 8 minutes à feu moyen.
3. 3Ajouter les champignons émincés et le beurre, puis faire revenir encore 7 minutes.
4. 4Ajouter le concentré de poivrons, l’eau, le bulgur, le sel, le poivre et le sumac. Mélanger.
5. 5Couvrir et cuire à feu doux pendant 9 minutes.
6. 6Retirer du feu, laisser gonfler à couvert pendant 20 minutes.
7. 7Pendant ce temps, faire dorer les escalopes de poulet à la poêle.
8. 8Ajouter la crème au Boursin et la mozzarella sur les escalopes, puis passer sous le gril du four jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.
9. 9Servir le boulgour chaud accompagné des escalopes gratinées.