Tenerina al Cioccolato

Ingredients

• 1200 g zucchero(200g)
• 24 uova(200g)
• 3300 g cioccolato fondente(300g)
• 4150 g burro(150g)
• 54 cucchiaio farina(40g)
• 61 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2Mescola lo zucchero con i tuorli delle uova fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. 3Sciogli il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
4. 4Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
5. 5Unisci la crema di cioccolato e burro al composto di zucchero e tuorli.
6. 6Aggiungi la farina e mescola delicatamente.
7. 7Incorpora gli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
8. 8Versa l'impasto in una teglia imburrata e infarinata.
9. 9Inforna a 180°C per 20-25 minuti.
10. 10Lascia raffreddare prima di servire.