Risotto ai mirtilli con gorgonzola e noci

Ingredients

• 1200 g riso carnaroli(200g)
• 2100 ml vino rosso(100g)
• 3400 g mirtilli(400g)
• 4100 g gorgonzola dolce(100g)
• 52 rametto di timo(2g)
• 61 noce di burro(15g)
• 71 q.b. sale(5g)

Instructions

1. 1Lava i mirtilli e tienili da parte.
2. 2In una casseruola, sciogli la noce di burro e aggiungi il riso carnaroli. Tosta il riso per 2 minuti.
3. 3Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol.
4. 4Aggiungi i mirtilli e mescola bene.
5. 5Aggiungi gradualmente acqua calda (o brodo vegetale) fino a cottura del riso, mescolando spesso.
6. 6A metà cottura, aggiungi i rametti di timo.
7. 7Quando il riso è cotto, aggiusta di sale.
8. 8Spegni il fuoco e manteca con il gorgonzola dolce tagliato a pezzetti.
9. 9Servi caldo, decorando con qualche mirtillo e foglioline di timo.