Sauce paprika

Ingredients

• 11 échalote(30g)
• 220 g beurre(20g)
• 31 cuillère à soupe farine(10g)
• 425 cl bouillon de bœuf(250g)
• 510 cl crème(100g)
• 61 cuillère à café paprika doux(2g)
• 71 sel(3g)
• 81 poivre(1g)

Instructions

1. 1Dans la même poêle, faites revenir l’échalote avec le beurre.
2. 2Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
3. 3Versez progressivement le bouillon tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. 4Ajoutez la crème et le paprika puis laissez épaissir quelques minutes.
5. 5Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter 5 minutes.