Red Velvet Kuchen

Ingredients

• 1120 g Butter(120g)
• 2180 g Zucker(180g)
• 33 Eier(150g)
• 4120 ml Öl(110g)
• 51 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)
• 6150 ml Milch(150g)
• 7150 g Sahne Joghurt(150g)
• 8300 g Mehl(300g)
• 920 g Backkakao(20g)
• 101 Päckchen Backpulver(16g)
• 112 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe(10g)
• 12350 g Frischkäse(350g)
• 13180 g Butter (für Creme)(180g)
• 14250 g Puderzucker(250g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. 2Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren.
3. 3Öl, Vanilleextrakt, Milch und Sahne Joghurt hinzufügen und gut vermengen.
4. 4Mehl, Backkakao und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen. Nach und nach zur feuchten Mischung geben und verrühren.
5. 5Rote Lebensmittelfarbe unterrühren, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist.
6. 6Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
7. 7Im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
8. 8Kuchen auskühlen lassen.
9. 9Für die Creme Frischkäse und Butter cremig schlagen. Puderzucker nach und nach einrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
10. 10Kuchen waagerecht halbieren, Creme auf die untere Hälfte streichen, oberen Boden auflegen und mit restlicher Creme bestreichen.