Buns protéinés à la mozzarella et bœuf

Ingredients

• 150 g Mozzarella di cucina(50g)
• 260 g Farine de blé(60g)
• 360 g Skyr(60g)
• 42.5 g Levure chimique(2.5g)
• 550 g Sauce tomate(50g)
• 675 g Bœuf haché 5%(75g)
• 71 pincée Sel(1g)
• 81 pincée Poivre(1g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélange le skyr, la levure chimique, une pincée de sel et la farine de blé jusqu'à obtenir une boule de pâte.
2. 2Coupe la mozzarella en petits morceaux.
3. 3Fais cuire le bœuf haché dans une poêle avec du sel et du poivre.
4. 4Ajoute la sauce tomate et une partie de la mozzarella au bœuf, mélange bien.
5. 5Divise la pâte en deux, puis étale chaque portion sur un plan de travail fariné.
6. 6Dépose la préparation de viande sur la pâte, ajoute le reste de mozzarella, puis referme les buns pour qu'il n'y ait pas de trou.
7. 7Fais cuire les buns dans une poêle, à couvert, 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.