Cordon Bleu croccanti in friggitrice ad aria

Ingredients

• 1500 g fettine di pollo(500g)
• 24 fetta fettine di prosciutto cotto(80g)
• 34 fetta sottilette(80g)
• 43 uovo uova(150g)
• 560 g farina 00(60g)
• 680 g corn flakes(80g)
• 75 g sale(5g)
• 82 g rosmarino essiccato(2g)
• 920 ml olio(18g)

Instructions

1. 1Trita le fettine di pollo con il rosmarino essiccato e un pizzico di sale in un robot da cucina.
2. 2Aggiungi un po' di farina 00 e lavora il composto fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. 3Dividi l'impasto in 8 parti e forma dei mini burger sottili su carta forno.
4. 4Adagia su 4 burger una fetta di prosciutto cotto e una fetta di sottiletta.
5. 5Copri con gli altri 4 burger e sigilla bene i bordi.
6. 6Prepara tre ciotole: una con uova sbattute, una con farina 00 e una con corn flakes sbriciolati.
7. 7Passa ogni cordon bleu prima nell'uovo, poi nella farina, di nuovo nell'uovo e infine nei corn flakes.
8. 8Spruzza leggermente con olio.
9. 9Cuoci in friggitrice ad aria a 170°C per 25-30 minuti, fino a doratura.
10. 10Servi i cordon bleu caldi.