Crevettes ail-persil, patates douces, épinards sautés, parmesan

Ingredients

• 1120 g crevettes(120g)
• 21 gousse ail(5g)
• 31 cuillère à soupe persil(4g)
• 4150 g patate douce(150g)
• 560 g épinards(60g)
• 610 g parmesan(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Couper la patate douce en cubes, les disposer sur une plaque, arroser d'huile d'olive, saler et rôtir 25 minutes.
3. 3Faire sauter les épinards dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
4. 4Faire revenir l'ail haché dans une poêle, ajouter les crevettes et le persil, cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses.
5. 5Assembler les crevettes, la patate douce rôtie et les épinards dans une assiette.
6. 6Parsemer de copeaux de parmesan avant de servir.