Trida (Nwasser)

Ingredients

• 13 cuillère à soupe huile(42g)
• 21 oignon(100g)
• 34 gousse ail(12g)
• 46 pilons de poulet(600g)
• 52 cuillère à soupe concentré de tomate(30g)
• 62 tomates(240g)
• 71 cuillère à soupe ras el hanout(7g)
• 81 cuillère à soupe curcuma(7g)
• 91 cuillère à soupe gingembre(7g)
• 101 pincée sel(1g)
• 111 pincée poivre(1g)
• 120.5 cuillère à café cannelle(1g)
• 13100 grammes pois chiches(100g)
• 142 carottes(122g)
• 15500 g pâtes trida(500g)
• 161 cuillère à soupe beurre(14g)
• 171 œuf dur(50g)

Instructions

1. 1Dans le bac d'un couscoussier, saisir le poulet dans un mélange d'huile et de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. 2Mixer l'oignon et l'ail, ajouter au poulet. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. 3Ajouter les tomates mixées, le concentré de tomate, et les épices (ras el hanout, curcuma, gingembre, sel, poivre).
4. 4Ajouter les carottes, les pois chiches trempés, et recouvrir d'eau chaude.
5. 5Dans un grand plat, mélanger les pâtes trida avec de l'huile d'olive.
6. 6Mettre les pâtes dans le haut du couscoussier et cuire 15 minutes à la vapeur.
7. 7Retirer le poulet et les carottes, faire dorer le poulet au four si souhaité.
8. 8Transférer la trida dans un plat, ajouter deux louches de sauce, mélanger et cuire encore 15 minutes à la vapeur.
9. 9Répéter une troisième cuisson si nécessaire.
10. 10Dans une poêle, ajouter du beurre et deux louches de sauce, laisser mijoter 5 minutes.
11. 11Dresser l'assiette avec la trida, pois chiches, carottes et poulet.