Erdbeer-Panna-Cotta

Ingredients

• 1480 ml Sahne(480g)
• 267 g Zucker(67g)
• 38 g Gelatine(8g)
• 415 ml Vanilleextrakt(15g)
• 5150 g Erdbeeren (gehackt)(150g)
• 6120 ml Wasser(120g)
• 74 g Gelatine(4g)

Instructions

1. 1Sahne und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
2. 2Gelatine in kaltem Wasser einweichen (bei Blattgelatine) oder direkt in die warme Sahnemischung geben (bei Pulvergelatine) und gut verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
3. 3Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
4. 4Die Mischung in Dessertgläser füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
5. 5Für das Erdbeer-Topping die gehackten Erdbeeren und Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Erdbeeren weich sind.
6. 6Gelatine einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
7. 7Die Erdbeermischung abkühlen lassen und auf die fest gewordene Panna Cotta geben.
8. 8Vor dem Servieren nochmals mindestens 1 Stunde kühlen.