Moelleux Marbré au Beurre

Ingredients

• 1125 g beurre à température ambiante(125g)
• 21.5 verre sucre(270g)
• 34 œufs(200g)
• 4200 ml crème liquide(200g)
• 52.5 verre farine(300g)
• 62 cuillère à soupe cacao(16g)
• 71 sachet levure chimique(10g)
• 81 sachet sucre vanillé(5g)

Instructions

1. 1Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
2. 2Ajouter les œufs un à un en continuant de battre.
3. 3Incorporer la crème liquide, la levure chimique et le sucre vanillé, puis mélanger à vitesse minimale.
4. 4Ajouter la farine petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Diviser la pâte en deux parts égales. Ajouter le cacao à l'une des moitiés et bien mélanger.
6. 6Verser alternativement les deux pâtes (nature et cacao) dans un moule à cake.
7. 7Cuire dans un four préchauffé à 180°C (sans ventilation) pendant 40 à 45 minutes.
8. 8Vérifier la cuisson avec un cure-dent. Laisser refroidir avant de démouler et servir.