Marbré façon savane sain

Ingredients

• 1200 g compote de pommes sans sucre ajouté(200g)
• 23 œufs(150g)
• 3100 g farine d’avoine(100g)
• 40.5 sachet levure chimique(6g)
• 520 g sirop d’agave(20g)
• 61 cuillère à café arôme vanille(5g)
• 760 g chocolat noir(60g)
• 81 cuillère à soupe huile de coco(10g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 170°C.
2. 2Dans un grand bol, mélanger la compote de pommes, les œufs, le sirop d’agave et l’arôme vanille.
3. 3Ajouter la farine d’avoine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. 4Séparer la pâte dans deux récipients.
5. 5Faire fondre le chocolat noir avec l’huile de coco.
6. 6Ajouter le mélange chocolat-huile de coco dans un des deux bols de pâte et bien mélanger.
7. 7Dans des moules à muffins, alterner une couche de pâte nature puis une couche de pâte au chocolat jusqu’à épuisement des pâtes.
8. 8Avec un petit pic, marbrer la pâte pour créer un effet marbré.
9. 9Enfourner pendant 15 minutes à 170°C.
10. 10Laisser tiédir avant de démouler et déguster.