Champignons Shawarma au Citron Noir

Ingredients

• 1400 g champignons(400g)
• 25 g sumac(5g)
• 35 g graines de coriandre(5g)
• 43 g poivre noir(3g)
• 55 g cannelle(5g)
• 65 g cardamome verte(5g)
• 74 g ail en poudre(4g)
• 84 g thym(4g)
• 91 citron noir(15g)
• 105 g cumin(5g)

Instructions

1. 1Nettoyer et couper les champignons en morceaux.
2. 2Mélanger les champignons avec le sumac, les graines de coriandre, le poivre noir, la cannelle, la cardamome verte, l'ail en poudre, le thym, le cumin et le citron noir râpé ou écrasé.
3. 3Déposer les champignons assaisonnés dans un panier vapeur.
4. 4Cuire à la vapeur à 110°C pendant 15 minutes.
5. 5Servir chaud en amuse-bouche ou en brochette.