Brie- und Cranberry-Blumen

Ingredients

• 11 Blatt Blätterteig(250g)
• 2200 g Brie(200g)
• 34 Esslöffel Preiselbeersauce(80g)
• 42 Esslöffel Gehackte Walnüsse(16g)
• 51 Eigelb(18g)
• 61 Teelöffel Milch(5g)
• 72 Teelöffel Honig(14g)
• 81 Teelöffel Rosmarin(1g)
• 90.5 Teelöffel Salz(3g)
• 100.25 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C vorheizen.
2. 2Brie in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
3. 3Blätterteig in 4 Rechtecke schneiden, indem man in der Mitte und an den Seiten halbiert.
4. 4Etwas Preiselbeersauce auf jedes Rechteck streichen, dann den Brie darauflegen.
5. 5Die Rechtecke vorsichtig aufrollen und in der Mitte durchschneiden. Jede Hälfte aufrollen und das Ende darunter stecken, sodass Blumen entstehen.
6. 6Die 8 Blumen auf ein Backblech legen. Mit gehackten Walnüssen, Salz und Pfeffer bestreuen.
7. 7Eigelb mit Milch vermengen und die Blumen damit bestreichen.
8. 828-33 Minuten backen, bis sie knusprig und blättrig sind. Nach 10 Minuten ggf. auf 170°C reduzieren.
9. 9Nach dem Backen mit Honig beträufeln und mit Rosmarin bestreuen.
10. 10Warm servieren und genießen.