Pâte Sucrée Chocolat

Ingredients

• 1105.4 g Beurre(105g)
• 265.9 g Sucre glace(66g)
• 321 g Poudre d'amande(21g)
• 40.8 g Sel fin(1g)
• 538.6 g Oeuf frais(39g)
• 6159.4 g Farine type 45(159g)
• 78.6 g Cacao poudre(9g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un bol, mélanger le beurre ramolli et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3. 3Ajouter la poudre d'amande et le sel fin, bien mélanger.
4. 4Incorporer l'œuf frais et mélanger jusqu'à homogénéité.
5. 5Tamiser la farine type 45 et le cacao poudre, puis les ajouter au mélange.
6. 6Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
7. 7Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
8. 8Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée, puis foncer un moule à tarte.
9. 9Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
10. 10Laisser refroidir avant de garnir ou servir.