Taco Bowl mit Tomatensalat, Guacamole, Kartoffeln und Hackfleisch

Ingredients

• 11 Tomate(120g)
• 21 rote Zwiebel(80g)
• 32 Esslöffel frische Petersilie, gehackt(8g)
• 41 Esslöffel Saft einer halben Zitrone(15g)
• 51 Teelöffel Salz(5g)
• 60.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 71 Avocado(200g)
• 83 Esslöffel Olivenöl(27g)
• 94 Kartoffeln, groß(800g)
• 101 Teelöffel Vegeta(4g)
• 110.5 Teelöffel Chili(1g)
• 121 Teelöffel Paprika edelsüß(2g)
• 13300 g Rinderhackfleisch(300g)
• 141 Esslöffel Öl zum Anbraten(9g)
• 152.5 Esslöffel Wasser(25g)
• 162 Esslöffel Sriracha-Mayo(30g)
• 1750 g geriebener Käse(50g)
• 182 Esslöffel Crème Fraîche oder griechischer Joghurt(30g)

Instructions

1. 1Tomate und ½ rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Mit 1 Esslöffel Petersilie, 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Abdecken und kaltstellen.
2. 2Avocado zerdrücken. ½ rote Zwiebel fein würfeln und mit 1 Esslöffel Petersilie, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer zur Avocado geben. Alles cremig verrühren, abdecken und kaltstellen.
3. 3Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit 2 Esslöffel Olivenöl sowie Salz, Pfeffer, Vegeta, Chili und Paprika edelsüß vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 30–35 Minuten goldbraun backen.
4. 4Etwa 15 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch bei mittlerer Stufe krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Vegeta, Chili und Paprika würzen, 2–3 Esslöffel Wasser und Sriracha-Mayo hinzufügen. Kurz weiterbraten und abschmecken.
5. 5Zum Anrichten zuerst die Kartoffeln in eine Schüssel geben, dann das Hackfleisch darauf verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Optional: Schüssel mit Alufolie abdecken und für ein paar Minuten in den warmen Ofen stellen, damit der Käse schmilzt.
6. 6Zum Schluss Tomatensalat, Guacamole und einen Klecks Crème Fraîche oder griechischen Joghurt hinzufügen. Sofort servieren.