Tartelettes tatin tomates cerises, oignons confits et burrata

Ingredients

• 11 pâte brisée(230g)
• 22 oignon(200g)
• 3300 g tomate cerise(300g)
• 450 g feta(50g)
• 51 burrata(125g)
• 620 g parmesan(20g)
• 71 cuillère à soupe miel(21g)
• 81 cuillère à soupe vinaigre balsamique(15g)
• 920 g pignon de pin(20g)
• 100.5 cuillère à café sel(3g)
• 110.25 cuillère à café poivre(1g)
• 121 cuillère à soupe huile d'olive(9g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Émincer les oignons et les faire confire dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 15 minutes à feu doux.
3. 3Ajouter le miel et le vinaigre balsamique aux oignons, mélanger et laisser caraméliser quelques minutes.
4. 4Couper les tomates cerises en deux.
5. 5Répartir les oignons confits dans le fond de petits moules à tartelettes.
6. 6Ajouter les tomates cerises coupées, les pignons de pin, un peu de feta émiettée, du sel et du poivre.
7. 7Découper la pâte brisée en quatre parts et déposer chaque morceau sur une tartelette en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
8. 8Enfourner les tartelettes pendant 30 minutes.
9. 9Démouler les tartelettes à la sortie du four, ajouter la burrata sur le dessus et parsemer de parmesan râpé.
10. 10Servir chaud, accompagné de salade verte si désiré.