Pasta fresca con crema di zucchine, formaggio spalmabile e salsiccia

Ingredients

• 1300 g pasta fresca(300g)
• 22 zucchine medie(300g)
• 3200 g formaggio cremoso(200g)
• 42 salsiccia(200g)
• 51 spicchio d'aglio(5g)
• 62 cucchiaio olio d'oliva(18g)
• 71 cucchiaino sale(5g)
• 80.5 cucchiaino pepe(1g)
• 930 g parmigiano grattugiato(30g)

Instructions

1. 1Porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
2. 2In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
3. 3Aggiungi lo spicchio d'aglio e fallo dorare leggermente.
4. 4Aggiungi le zucchine tagliate a dadini e cuoci per circa 5-7 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario, fino a quando sono morbide.
5. 5Rimuovi l'aglio. Schiaccia leggermente le zucchine per creare una crema.
6. 6Aggiungi la salsiccia sbriciolata nella stessa padella e cuoci fino a quando è dorata e cotta completamente.
7. 7Unisci il formaggio cremoso e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
8. 8Cuoci la pasta fresca nell'acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione.
9. 9Scola la pasta, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
10. 10Aggiungi la pasta alla padella con il condimento e mescola bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per amalgamare.
11. 11Aggiusta di sale e pepe a piacere.
12. 12Servi la pasta nei piatti e cospargi con parmigiano grattugiato.