Pancake soffici al miele

Ingredients

• 195 g farina 00(95g)
• 24 g lievito in polvere(4g)
• 31 g bicarbonato(1g)
• 41 sale(1g)
• 51 uovo(50g)
• 685 g latte(85g)
• 74 g succo di limone(4g)
• 825 g miele(25g)
• 920 g olio di semi(20g)
• 101 aroma di vaniglia(1g)

Instructions

1. 1In una ciotola mescola farina 00, lievito in polvere, bicarbonato e sale.
2. 2In un'altra ciotola unisci uovo, latte, succo di limone, miele, olio di semi e aroma di vaniglia.
3. 3Versa gli ingredienti umidi nei secchi e mescola brevemente, lasciando qualche grumo.
4. 4Lascia riposare l'impasto per 5 minuti.
5. 5Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso.
6. 6Versa una porzione di impasto nella padella e cuoci con coperchio per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
7. 7Ripeti fino a terminare l'impasto.
8. 8Servi i pancake caldi con un filo di miele sopra.