Insalata di mele alla fiorentina

Ingredients

• 12 mela Granny Smith(350g)
• 21 gambo sedano(60g)
• 36 noce(36g)
• 430 g formaggio pecorino o grana(30g)
• 51 limone(100g)
• 62 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 70.5 cucchiaino sale(3g)
• 80.25 cucchiaino pepe(0.5g)

Instructions

1. 1Lava e asciuga le mele Granny Smith. Tagliale a spicchi, elimina il torsolo e riducile a fettine sottili.
2. 2Spremi il limone e irrora le fettine di mela con il succo per evitare che anneriscano.
3. 3Lava il sedano, elimina i filamenti e taglialo a pezzetti piccoli.
4. 4Sguscia le noci e spezzettale grossolanamente.
5. 5In una ciotola capiente unisci le mele, il sedano e le noci.
6. 6Aggiungi il formaggio pecorino o grana tagliato a scaglie sottili.
7. 7Condisci con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
8. 8Mescola delicatamente e servi subito.