Butter Chicken (Murgh Makhani)

Ingredients

• 1500 g Hähnchenbrust(500g)
• 2150 g Joghurt(150g)
• 34 Teelöffel Paprikapulver(8g)
• 43 Teelöffel Garam Masala(6g)
• 52 Teelöffel Chilipulver(4g)
• 62 Teelöffel Salz(10g)
• 72 Knoblauchzehe(8g)
• 820 g Ingwer(20g)
• 91 Esslöffel Zitronensaft(15g)
• 104 Esslöffel Ghee(56g)
• 111 groß Zwiebel(150g)
• 12500 g passierte Tomaten(500g)
• 131 Prise Zucker(1g)
• 1450 g Cashewnüsse(50g)
• 15100 ml Wasser(100g)
• 16100 ml Sahne(100g)
• 172 Esslöffel Butter(28g)
• 185 g Koriander (optional, zum Garnieren)(5g)

Instructions

1. 1Hähnchenbrust in große Würfel schneiden.
2. 2In einer Schüssel Joghurt, 2 TL Paprikapulver, 1-2 TL Garam Masala, 1 TL Chilipulver, 1 TL Salz und eine Paste aus 1 Knoblauchzehe, Ingwer und Zitronensaft vermengen.
3. 3Hähnchenwürfel in die Marinade geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
4. 4Pfanne erhitzen, 2 Esslöffel Ghee hineingeben und das Hähnchen goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
5. 5Erneut 2 Esslöffel Ghee in die Pfanne geben, Zwiebel fein hacken und glasig anbraten.
6. 6Restliche Knoblauchzehe, Ingwer und Zitronensaft als Paste sowie restliche Gewürze (2 TL Paprikapulver, 1 TL Garam Masala, 1 TL Chilipulver, 1 TL Salz) hinzufügen und kurz anrösten.
7. 7Passierte Tomaten und eine Prise Zucker dazugeben, kurz köcheln lassen.
8. 8Cashewnüsse und 100 ml Wasser hinzufügen, alles in einen Mixer geben und zu einer cremigen Soße pürieren.
9. 9Soße zurück in die Pfanne geben, Hähnchenwürfel hinzufügen, Sahne und Butter unterrühren.
10. 10Hitze reduzieren, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen.
11. 11Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und servieren.