Falafels express et sains

Ingredients

• 1240 g pois chiche(240g)
• 20.25 oignon(30g)
• 31 gousse d’ail(5g)
• 41 poignée persil frais(10g)
• 53 brin coriandre fraîche(5g)
• 62 brin menthe fraîche(3g)
• 72 cuillère à soupe farine de pois chiche(16g)
• 81 œuf(50g)
• 91 cuillère à café cumin(2g)
• 100.5 cuillère à café paprika(1g)
• 111 cuillère à café sel(5g)
• 120.25 cuillère à café poivre(1g)
• 130.5 citron zeste de citron(2g)
• 140.5 citron jus de citron(10g)
• 151 cuillère à soupe tahini(15g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C (ou l’Airfryer à 200°C).
2. 2Égoutter et rincer les pois chiches. Les sécher soigneusement.
3. 3Mettre les pois chiches, l’oignon, l’ail, le persil, la coriandre, la menthe, la farine de pois chiche, l’œuf, le cumin, le paprika, le sel, le poivre, le zeste et le jus de citron, et le tahini dans un mixeur.
4. 4Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène mais encore un peu granuleuse.
5. 5Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d’eau. Si elle est trop liquide, ajouter un peu de farine.
6. 6Former des boules avec la pâte.
7. 7Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement huilée.
8. 8Vaporiser un peu d’huile sur le dessus des falafels.
9. 9Cuire au four pendant 12 à 15 minutes (ou 10 à 12 minutes à l’Airfryer), jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur.
10. 10Servir chaud, accompagné de crudités ou d’une sauce au yaourt.