Pavé de butternut, oignons caramélisés, chèvre et magret fumé

Ingredients

• 11 butternut(1200g)
• 24 cuillère à soupe huile d’olive(36g)
• 32 cuillère à café paprika fumé(4g)
• 42 cuillère à café origan(2g)
• 51 cuillère à café ail semoule(3g)
• 660 g parmesan râpé(60g)
• 76 oignon jaune(720g)
• 81 cuillère à soupe vinaigre balsamique(15g)
• 91 cuillère à café sucre roux(4g)
• 102 bûche de chèvre(400g)
• 1116 tranche magret fumé (tranches)(160g)
• 1220 g beurre(20g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 °C.
2. 2Couper le butternut en tranches de 2 à 3 cm d’épaisseur.
3. 3Préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le paprika fumé, l’origan et l’ail semoule.
4. 4Tremper chaque pavé de butternut dans la marinade puis les enrober de parmesan râpé.
5. 5Disposer les pavés sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 30 minutes.
6. 6Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive et de beurre à feu moyen.
7. 7Couvrir et ajouter un peu d’eau régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
8. 8Après 15 minutes, ajouter le vinaigre balsamique et le sucre roux, puis laisser cuire encore 15 à 20 minutes à feu doux, toujours à couvert.
9. 9Une fois les pavés cuits, déposer les oignons caramélisés dessus, ajouter deux rondelles de chèvre sur chaque pavé et remettre au four 5 à 10 minutes.
10. 10À la sortie du four, ajouter deux tranches de magret fumé sur chaque pavé et servir immédiatement.