Cous cous freddo con pomodorini, tonno e salsina speciale

Ingredients

• 1250 g cous cous(250g)
• 2250 ml acqua molto calda(250g)
• 31 cucchiaino curcuma(3g)
• 4150 g tonno sott’olio(150g)
• 5250 g datterini gialli(250g)
• 6250 g datterini rossi(250g)
• 70.5 spicchio d’aglio(3g)
• 812 foglie foglie di basilico(6g)
• 96 cucchiaio olio evo(72g)
• 101 limone(100g)
• 111 cucchiaino sale(5g)
• 120.5 cucchiaino pepe(1g)

Instructions

1. 1Taglia i datterini gialli e rossi a metà.
2. 2Versa il cous cous in un contenitore e livellalo.
3. 3In una ciotola, mescola l'acqua molto calda con la curcuma.
4. 4Versa l'acqua calda con curcuma sul cous cous, copri con pellicola e lascia riposare 5 minuti.
5. 5Rimuovi la pellicola e sgrana il cous cous con una forchetta.
6. 6Aggiungi i pomodorini tagliati e il tonno sott’olio sgocciolato.
7. 7Prepara una salsina emulsionando olio evo, succo di limone, aglio tritato, sale e pepe.
8. 8Versa la salsina sul cous cous e mescola bene.
9. 9Aggiungi le foglie di basilico spezzettate.
10. 10Copri e lascia insaporire in frigorifero per almeno un'ora.
11. 11Mescola nuovamente prima di servire e decora con altre foglie di basilico.