Cremiger BUENO–Haselnuss-Käsekuchen

Ingredients

• 1150 g Leibniz Kakao-Kekse(150g)
• 250 g Butterkekse(50g)
• 375 g Butter, geschmolzen(75g)
• 41.5 Esslöffel Backkakao(12g)
• 520 g zusätzliche Butter (bei Verwendung von Backkakao)(20g)
• 6500 g Magerquark(500g)
• 7250 g Quark 20 %(250g)
• 8175 g Philadelphia Doppelrahm(175g)
• 92 Stück Eier(110g)
• 10190 g Zucker(190g)
• 11100 ml Sahne(100g)
• 121 Packung Vanillepuddingpulver(37g)
• 1337 g oder Speisestärke(37g)
• 1480 ml Sonnenblumenöl(73g)
• 15220 ml Milch(220g)
• 16130 g Buenocreme (für die Creme, optional)(130g)
• 17275 g Buenocreme (für den Guss)(275g)

Instructions

1. 1Kekse fein zermahlen.
2. 2Mit geschmolzener Butter (und ggf. Backkakao und zusätzlicher Butter) vermengen.
3. 3Die Mischung in eine Springform (Ø 26 cm) drücken und kühlstellen.
4. 4Für die Creme Magerquark, Quark 20 %, Philadelphia, Eier, Zucker, Sahne, Sonnenblumenöl, Milch, Vanillepuddingpulver oder Speisestärke und optional Buenocreme glatt rühren.
5. 5Die Creme auf den Keksboden geben und die Form leicht auf den Tisch klopfen, damit Luftblasen entweichen.
6. 6Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 55–60 Minuten backen. Optional eine kleine Tasse Wasser in den Ofen stellen, damit der Kuchen cremiger wird und keine Risse bekommt.
7. 7Nach dem Backen den Kuchen 30 Minuten bei halb geöffneter Ofentür ruhen lassen.
8. 8Anschließend den Kuchen in den Kühlschrank stellen, idealerweise über Nacht.
9. 9Den leicht erwärmten Bueno-Guss auf dem Kuchen verteilen.
10. 10Kalt servieren und genießen.