Soba froides à l'ail, gingembre et concombre

Ingredients

• 1200 g soba (nouilles de sarrasin)(200g)
• 22 cuillère à soupe huile neutre(20g)
• 32 gousses d'ail(8g)
• 41 cuillère à café sucre(5g)
• 520 g cébette (blanc)(20g)
• 61 cuillère à soupe gingembre râpé(15g)
• 71 cuillère à soupe huile de sésame(10g)
• 860 g concombre(60g)
• 92 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 101 cuillère à soupe graines de sésame(8g)
• 1110 g cébette (vert)(10g)

Instructions

1. 1Fais bouillir de l'eau dans une grande casserole.
2. 2Émince l'ail, râpe le gingembre, coupe finement le blanc de cébette et coupe le concombre en allumettes.
3. 3Fais cuire les nouilles soba dans l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles flottent.
4. 4Égoutte les nouilles et réserve.
5. 5Dans la casserole chaude, ajoute l'huile neutre, l'ail, le blanc de cébette, le gingembre râpé et le sucre.
6. 6Fais revenir pendant 2 minutes pour développer les saveurs.
7. 7Coupe le feu, puis ajoute la sauce soja et l'huile de sésame.
8. 8Mélange bien.
9. 9Ajoute les nouilles cuites, le concombre, les graines de sésame (optionnel) et le vert de cébette.
10. 10Mélange à nouveau, puis place au réfrigérateur jusqu'à ce que le plat soit bien frais avant de servir.