Zuppa di Ceci, Zucca, Cavolo Nero e Latte di Cocco

Ingredients

• 11 tazza ceci cotti(165g)
• 22 tazza zucca(250g)
• 31 tazza cavolo nero(70g)
• 40.5 tazza latte di cocco(120g)
• 51 cucchiaio olio extravergine di oliva(13g)
• 60.5 cucchiaino sale(3g)
• 70.25 cucchiaino pepe(1g)

Instructions

1. 1Scalda l'olio extravergine di oliva in una pentola capiente.
2. 2Aggiungi la zucca tagliata a cubetti e falla rosolare per qualche minuto.
3. 3Unisci il cavolo nero lavato e spezzettato, mescola e lascia appassire.
4. 4Aggiungi i ceci cotti e copri con acqua quanto basta.
5. 5Cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, finché le verdure sono morbide.
6. 6Aggiungi il latte di cocco, sale e pepe, mescola bene e lascia insaporire per altri 5 minuti.
7. 7Servi la zuppa calda.